Pfefferminze ist eine Hybridminze, eine Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze. Ursprünglich in Europa und dem Nahen Osten beheimatet, ist die Pflanze heute in vielen Regionen der Welt weit verbreitet und wird dort angebaut. Gelegentlich kommt sie in freier Wildbahn mit ihrer Elternart vor.
Verwendete Teile: Blätter
Verwendet werden die Blätter und Blütenspitzen; sie werden gesammelt, sobald die Blüten zu blühen beginnen, und können getrocknet werden. Die Wildform der Pflanze ist hierfür weniger geeignet, da Kulturpflanzen auf einen höheren und besseren Ölgehalt gezüchtet wurden. Man lässt sie vor der Destillation etwas liegen und welken oder führt sie direkt zur Destillieranlage.
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