Eier-Schokoladenformen

Machen Sie mit diesen speziell entwickelten Acrylformen unwiderstehliche Pralinen wie ein professioneller Chocolatier. Mit diesen langlebigen Formen können Sie ganz einfach detailreiche Pralinen mit tiefem, glänzendem Glanz und seidig-glatter Oberfläche herstellen. Diese Formen sind in einer ganzen Reihe von Designs und Größen erhältlich und die Wahl der Profis, wenn es darum geht, Pralinen in außergewöhnlicher Qualität herzustellen.

Verfügbare Größen: 6 cm x 4,5 cm, 8 cm x 5,8 cm, 10 cm x 7,1 cm, 12 cm x 8 cm
Material: Hochwertiger Kunststoff
Farbe: Transparent

Der Schokoladenball
Zutaten
• 1 Tasse dunkle Callebaut-Schokoladenstückchen

Anweisungen
1. Beginnen Sie, indem Sie 1 Tasse dunkle Callebaut-Schokoladensplitter im Doppelgrillverfahren auf 38 °C erhitzen. Rühren Sie die Schokolade vorsichtig um, während sie langsam schmilzt, damit sich alle Feststoffe verflüssigen.
2. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und auf Temperatur ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie ein paar Schokoladenstückchen hinein, um die Mischung abzukühlen. Rühren Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig ein, bis die Mischung glatt und etwa 32–32 °C heiß ist.
3. Sobald die Schokolade eine Temperatur von 32–32 °C erreicht hat, gießen Sie die Flüssigkeit etwa bis zu einem Viertel in Ihre Schokoladenform. Achten Sie darauf, alle Teile Ihrer Form zu bedecken. Lassen Sie sie dann 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Drehen Sie sie alle 2–3 Minuten um, damit sie gleichmäßig abkühlt.
4. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
5. Ich glätte die Mittelnaht gerne mit einem warmen Spachtel, aber das ist optional. Wenn Sie eine glänzende Kugel bevorzugen, überspringen Sie diesen Schritt.
6. Jetzt heißt es nur noch: Genießen!