Koriandersamen
Dried Flowers Market
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Description
Orientalischer Koriandergeschmack auf Ihrem Tisch!
Erfahren Sie die Vorteile und Eigenschaften von Koriandersamen und wie Sie diese in der Küche einsetzen können, um den Geschmack von Gerichten zu verfeinern . Die Pflanze ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen und verleiht den Gerichten eine würzige, orientalische Note . Die Zitrusnote ist im Geschmack und Geruch spürbar. In Verbindung mit der Schärfe wirkt sie anregend und erfrischend und passt perfekt zu orientalischen Gerichten, aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten.
Koriandersamen als Gewürz
Diese Pflanze wird seit der Antike verwendet. Aufgrund ihrer Eigenschaften wurde sie ihren Patienten von Hippokrates, dem Vater der heutigen Medizin, empfohlen. Koriander wird seit Jahrhunderten bei folgenden Gesundheitsbeschwerden eingesetzt:
- Verdauungsprobleme: Koliken, Krämpfe
- Blähungen und Verstopfung
- Appetitlosigkeit
- Entzündungen der Haut und des gesamten Organismus
- Stress
Die heutige Wissenschaft bestätigt auch, dass Getreide eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien bzw. chemischen Verbindungen ist, die der Alterung vorbeugen .
Koriandersamen in Ihrer Küche
Reife Samen sind süß, mild und aromatisch ; ihr Geschmack hat eine spürbare zarte Note von Orangenschale oder Zitrone . Perfekt für würzige indische, mexikanische oder orientalische Gerichte. Sie können damit Fisch pur und zugleich raffiniert würzen. Koriander verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter und gleicht den schlammigen Nachgeschmack von Süßwasserarten aus. Er ist auch eine ausgezeichnete Zutat für Fleischmarinaden oder eine schmackhafte Auswahl an Salatdressings.
Koriandersamen – wie verwendet man sie?
In Kräuterläden ist Koriander sowohl in Pulverform als auch als ganze Samen erhältlich. Am besten ist es jedoch, die Samen zu kaufen und sie kurz vor dem Hinzufügen zum Gericht in einem Mörser zu zerstoßen oder in einer Gewürzmühle zu mahlen: Gemahlener Koriander verliert sehr schnell an Geschmack und Aroma, und die Samen sind viel länger haltbar. Um ihr volles Aroma zu entfalten, können Sie sie vor der Verwendung zusätzlich in einer trockenen Bratpfanne rösten. Frisch gehackte Koriandersamen können je nach Art des Gerichts mit orientalischen Gewürzen, Pfeffer, Knoblauch und mediterranen Kräutern kombiniert werden .