Description

 
Make irresistible chocolates like a professional chocolatier using these specially designed acrylic moulds. These long-lasting moulds allow you to easily create detailed moulded chocolates with a deep, glossy shine and silky-smooth finish. Available in a whole range of designs and sizes, these moulds are the professionals’ choice when making chocolates to an exceptional standard.

Verfügbare Größen: 6 cm x 4,5 cm, 8 cm x 5,8 cm, 10 cm x 7,1 cm, 12 cm x 8 cm
Material: Hochwertiger Kunststoff
Farbe: Transparent

Der Schokoladenball
Zutaten
• 1 Tasse dunkle Callebaut-Schokoladenstückchen

Anweisungen
1. Beginnen Sie, indem Sie 1 Tasse dunkle Callebaut-Schokoladensplitter im Doppelgrillverfahren auf 38 °C erhitzen. Rühren Sie die Schokolade vorsichtig um, während sie langsam schmilzt, damit sich alle Feststoffe verflüssigen.
2. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und auf Temperatur ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie ein paar Schokoladenstückchen hinein, um die Mischung abzukühlen. Rühren Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig ein, bis die Mischung glatt und etwa 32–32 °C heiß ist.
3. Sobald die Schokolade eine Temperatur von 32–32 °C erreicht hat, gießen Sie die Flüssigkeit etwa bis zu einem Viertel in Ihre Schokoladenform. Achten Sie darauf, alle Teile Ihrer Form zu bedecken. Lassen Sie sie dann 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Drehen Sie sie alle 2–3 Minuten um, damit sie gleichmäßig abkühlt.
4. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
5. Ich glätte die Mittelnaht gerne mit einem warmen Spachtel, aber das ist optional. Wenn Sie eine glänzende Kugel bevorzugen, überspringen Sie diesen Schritt.
6. Jetzt heißt es nur noch: Genießen!