Description

Matcha is a variety of fine, powdered green tea used particularly in the Japanese tea ceremony, as well as to flavour and dye foods such as mochi and soba noodles, green tea ice cream and a variety of wagashi (Japanese confectionery). Matcha is made from shade-grown tea leaves also used to make gyokuro, unlike other forms of powdered tea, such as powdered sencha.

Wie bereitet man eine Schale Matcha zu?

1. Die Tasse mit heißem Wasser ausspülen, den Matcha auf Zimmertemperatur kommen lassen und durch ein feines Sieb passieren.
2. Geben Sie mit einem Bambus-Teelöffel 1 1/2 bis 2 Teelöffel Matcha in die Teeschale; oder messen Sie einen gehäuften halben Teelöffel ab. Passen Sie die Matcha-Menge Ihrem Geschmack an.
3. Fügen Sie etwa 1/4 bis 1/3 Tasse heißes, köchelndes gereinigtes Wasser hinzu. Dies ist ein Richtwert für eine typische Tasse Tee; die Menge kann nach Belieben angepasst werden.
4. Verquirlen Sie den Tee und das heiße Wasser mit einem Bambus-Teebesen zügig. Beginnen Sie langsam, den Matcha aufzulösen, und bewegen Sie ihn dann so schnell wie möglich in der Mitte der Teeschale hin und her. Der Besen sollte senkrecht stehen und den Boden der Schale kaum berühren. Wenn sich ein weicher, leichter Schaum gebildet hat, heben Sie den Besen langsam aus der Mitte der Schale.
5. Trinken Sie den Matcha sofort.