Description

Edible Rose Petals

Keine Stängel oder Blätter, staubfrei
Rosenblätter werden wegen ihres blumigen Aromas und als Dekoration verwendet. Sie kommen in süßen und herzhaften Rezepten vor – insbesondere in persischen Gerichten, wo Fleisch wie Wachteln traditionell mit Rosenblütensaucen serviert wird. Um den Geschmack zu verbessern, empfehlen wir, getrocknete Blüten in einer Zuckerglasur zuzubereiten, bevor Sie sie zum Dekorieren der Gerichte verwenden.

GEBRÄUCHLICHER NAME Standardisiert: Kohlrose Andere: Provence-Rose
BOTANISCHER NAME Rosa centifolia Pflanzenfamilie: Rosaceae
ÜBERSICHT Die Rose wird seit Tausenden von Jahren für ihre Schönheit und ihren Duft geschätzt. Da Rosenöl bei Sonnen- und Windeinwirkung schnell verdirbt, ist der Gehalt am ersten Morgen, wenn die Blüte sich öffnet, am höchsten. Essbare Rosenblätter für die Destillation werden täglich bei oder kurz vor Sonnenaufgang von Hand gepflückt.
BESTANDTEILE Der charakteristische Duft der Rose wird von azyklischen Monoterpenalkoholen, Geraniol (bis zu 75 %), Citronellol (20 %) und Nerol (20 %) sowie langkettigen Kohlenwasserstoffen wie Nonadecan oder Heneicosan (bis zu 10 %) abgeleitet. Ein wichtiger Spurenbestandteil von Rosenöl ist Beta-Damascenon. Obwohl dieser chemische Stoff nur 0,01 % des Gewichts der Rose ausmacht, bestimmt sein Vorhandensein oder Fehlen die Attraktivität der Rose.

VERWENDETE TEILE Rosenblätter

TYPISCHE ZUBEREITUNGEN Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig und können als Kuchendekoration, Cocktailgarnitur, Tinktur, Aufguss, Teemischung oder als Zutat Ihrer leckeren Gerichte verwendet werden!