Description

Yunnan tea  is less well known outside of China but has been a staple of Yunnan and Chinese life for decades. The warm tropical and sub-tropical climates that support tea cultivation in Yunnan are numerous and Yunnan produces as much tea as the entirety of the rest of China.

Tee kann das ganze Jahr über angebaut werden, wird aber normalerweise in den Wintermonaten von Mitte Oktober bis Ende Februar nicht gepflückt. Die ersten grünen Tees aus Yunnan werden normalerweise in der letzten Februarwoche direkt nach dem chinesischen Neujahr geerntet.

Es gibt zahlreiche Teesorten aus Yunnan, aber die überwiegende Mehrheit sind Hybride auf der Basis der „großblättrigen“ Assamica-Sorte, die in Yunnan heimisch ist. Die Assamica-Sorte verleiht den grünen Tees aus Yunnan viel Geschmack und Adstringenz und ermöglicht es, sie mehrmals aufzugießen als ihre vergleichbaren nordöstlichen Cousinen (Dragon Well, Tai Ping Hou Kui oder Huang Shan Mao Jian).

Antioxidantien-Level: Hoch
Koffeingehalt: Mittel
Herkunft: Yunnan, China

Wie bereitet man Yunnan-Tee zu? Hier sind einige Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrem Yunnan-Grüntee herausholen:

Temperatur: 85°C Zeit: 2 bis 4 Minuten

Wenn Sie Ihre Tasse und das Utensil zum Aufbrühen mit heißem Wasser vorwärmen, werden nicht nur Schmutz und Geschmacksstoffe von zuvor aufgebrühten Tees entfernt, sondern der Tee bleibt auch auf der idealen Temperatur.

Durch Waschen oder Spülen Ihrer Teeblätter vor dem Aufbrühen können Sie sämtliche Verunreinigungen entfernen, sodass Sie den reinen, authentischen Geschmack des Yunnan-Tees genießen können.