In China ist dieser Tee auch als „Yue Guang Bai“ (月光白) oder „Yue Guang Mei Ren“ (月光美人, Schönheit im Mondlicht) bekannt. Die rohen Blätter dieses Tees stammen von Bäumen der Sorte Jinggu in der Provinz Yunnan, die zur Herstellung der zahlreichen Pu-Erh-Tees der Region verwendet werden. Um diesen köstlichen Tee herzustellen, wurden sorgfältig von Hand gepflückte junge Triebe gewelkt, in der Pfanne gebraten und in der Sonne getrocknet.

Der Duft der trockenen Teeblätter ist frisch und der Aufguss schmeckt weich, süß und weich mit holzigen Noten sowie fruchtigen und blumigen Geschmacksaspekten. Das Aroma und die Textur dieses Tees erinnern an einen gereiften weißen Tee. Yue Gung Bai hat auch diesen sehr erkennbaren Pu-Erh-Geschmack aus der Provinz Yunnan. Da gereifter weißer Tee in China beliebter ist als frischer weißer Tee, wird Moonlight White auch oft als weißer Tee eingestuft.

Aufgrund der Produktionsmethoden wird dieser Tee manchmal als Pu-Erh-Tee bezeichnet. Im Allgemeinen denken wir, dass es sich immer noch um einen weißen Tee handelt, da er lose gelassen wurde. Wenn dieser Tee zu Blöcken gepresst würde, würden wir ihn eher als Pu-Erh-Tee bezeichnen.

Yue Guang Bai-Weißtee ist ebenfalls ein leicht fermentierter Tee (durch Welken im Innenbereich). Dieser Welkeprozess dauert länger als bei herkömmlichem frischem Weißtee, ähnelt aber eher dem von gereiftem Weißtee. Daher können Sie im Vergleich zu frischem Weißtee und Grüntee viel mehr Aufgüsse zubereiten.

Verkosten und Brauen

Der Duft der trockenen Teeblätter ist frisch und der Aufguss schmeckt weich, süß und weich mit holzigen Noten sowie fruchtigen und blumigen Geschmacksaspekten. Das Aroma und die Textur dieses Tees erinnern an einen gereiften weißen Tee. Yue Gung Bai hat auch diesen sehr erkennbaren Pu-Erh-Geschmack aus der Provinz Yunnan.

Den Tee 15-20 Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen und servieren. Bei jedem weiteren Aufguss die Ziehzeit um 5 Sekunden verlängern. Typischerweise kann White Moonlight 8 bis 10 Mal aufgebrüht werden.